Ctra. 8008, Ctra. Sevilla-Brenes, km 5, 5, 41300 Sevilla
Teléfono: 954 68 60 14
La historia de Venta El Mármol comienza en los años 60 del siglo XX de la mano de Antonio Mármol, un visionario que convirtió un pequeño establecimiento de carretera en un referente gastronómico de San José de la Rinconada. Con el paso de los años, la gestión del local pasó por varias manos hasta que, en 2002, los hermanos Manuel y Antonio Sánchez Fernández asumieron la dirección, aportando nuevas ideas y ampliando las instalaciones para adaptarlas a los gustos modernos sin perder la esencia original. En 2015, la familia también inauguró la Taberna Mármol en la avenida de La Borbolla de Sevilla, consolidando su presencia en la provincia. Desde su fundación, la venta ha mantenido su carácter de clásico de carretera, con horarios que se adaptan a madrugadores y visitantes ocasionales: abre a las seis de la mañana entre semana y a las siete los domingos, ofreciendo desayunos, tapas y menús del día. La filosofía de la casa siempre ha sido la misma: producto de calidad, cercanía con el cliente y un ambiente auténticamente andaluz. La atención al detalle en la selección de productos, la relación con proveedores locales y la pasión por la cocina, han convertido a este lugar en un punto de encuentro indispensable para quienes recorren la provincia y buscan sabor, tradición y buen servicio.
El ambiente de Venta El Mármol respira tradición andaluza en cada rincón. Los suelos de barro cocido y las paredes revestidas de azulejos recuerdan la cerámica sevillana, mientras que las lámparas tipo araña proyectan una luz cálida que envuelve el ambiente en una atmósfera acogedora. En la zona de barra, el bullicio se mezcla con el aroma del café y las tapas recién hechas; aquí, las mesas altas y bajas, además del trato cercano, invitan a desayunar o compartir un bocado rápido. A pocos pasos, el comedor para trabajadores ofrece un espacio funcional y familiar, donde se sirven menús del día con platos caseros y abundantes, pensados para quienes hacen del mediodía un momento de pausa.Al fondo, la zona de restaurante se abre como un remanso de calma, lejos del bullicio de la barra y del trajín del comedor diario. Aquí, el ritmo se desacelera y cada detalle cobra protagonismo: los manteles de hilo impecablemente planchados, la vajilla clásica, el brillo tenue de las copas alineadas con precisión. Las cabezas de toro presiden las paredes como guardianes silenciosos de la memoria local, mientras las fotografías costumbristas, retratos de faenas, romerías y escenas de antaño, tejen un relato visual que acompaña la experiencia gastronómica. La luz entra por las ventanas que dan a un hermoso patio de estilo sevillano donde hay varios barriles para tapear.
La carta de Venta El Mármol celebra la tradición, comenzando por los desayunos. En la barra, las tapas reúnen sabores familiares: chacina ibérica, ensaladilla de gambas, croquetas caseras de puchero, y un largo etcétera. Platos emblemáticos como el salteado de habitas baby con puntillitas 18,50€, revuelto de boletus con presa 17,50€, o de bacalao 18,00€. Sus famosos huevos rotos con jamón o con carabineros 31,50€, guisos caseros como los garbanzos con menudo 8,00€, mejillones gallegos 12,00€, berberechos al vapor (20,00 €), coquinas de Huelva 18,50€, gambas al ajillo 15,00€ o gambas cocidas. Entre las carnes de vacuno de Cárnicas Luismi tenéis las sabrosas costillas al mármol 15,00€, presa y solomillo ibérico 16,00€, carrillada ibérica 14,00€, chuletas de cordero lechal 21,00€, solomillo de vaca gallega 26,00€, el lomo bajo o el chuletón de vaca gallega premium, para los más carnívoros. Los pescados y mariscos varían según la lonja, pero incluyen calamares de potera, salmonetes 9,00 €, acedías 9,00 €, boquerones 8,00€, bacalao 9,00€, chocos 9,00€, lubina o ventresca de atún 23,50€. Los postres, elaborados en casa, destacan por sus flanes y tartas tradicionales (4,00 €). El menú del día, disponible de lunes a viernes, ofrece dos platos, postre y bebida, adaptándose siempre al producto local y la temporada. Clásica carta de vinos. Se puede reservar tanto en la zona de menús como en el restaurante.
Venta El Mármol es un refugio para quienes buscan autenticidad y sabor en cada plato. Su ubicación en la carretera la convierte en parada ideal para madrugadores, viajeros o clientes de toda la vida, siempre atendidos con la misma cercanía. En su carta conviven el tapeo informal con una cocina tradicional cuidada, que ofrece desde desayunos contundentes hasta menús del día y platos especiales. La pasión de Antonio y Manuel Sánchez Fernández se refleja en la generosidad de las raciones, en el trato al cliente y en una cocina que rinde homenaje a la mejor gastronomía andaluza. Fuimos tres personas a comer a la carta y pagamos 73 euros en total. La calidad, el sabor y la atención hicieron que valiera la pena cada euro. Todo estaba en su punto, abundante y con ese toque casero que ya no se encuentra fácilmente. Sin duda, un sitio al que volver.
